EDITORIAL: L'amour à Paris, um editorial noivos com elegância e muito romantismo

Lugar perfeito de muitos romances Paris é um dos destinos mais desejados por casais do mundo inteiro. Por isso a MENSCH foi até lá produzir um editorial noivos com elegância e muita atitude. Como cenário, o incrível Hotel Raphael, categoria cinco estrelas e localizado bem no coração da cidade. Looks elegantes para fazer bonito no dia especial do casal. 

Vamos falar mais sobre o tema através do NoivoClub (@noivoclub) organizado pela MENSCH.

Agradecimentos Ricardo Almeira (11) 3887.4114 / Dani Messih (11) 2924-5193 / Miguel Alcade (11) 4508-1030 / Aline Almeida Prado (11) 94942-6000 / Samuel Cirnansck (11) 3891-1733

VIAGEM: Descubra uma Paris totalmente secreta!

“Paris Secreta” é o mais novo conceito para se conhecer Paris de um modo inusitado, repleto de segredos e descobertas, indo-se muito além de um lugar comum. A “Paris Secreta” tem um claro propósito de transformar os dias na Cidade Luz em preciosos momentos de aprendizados, através de luxuosas experiências do patrimônio francês, nos diversos segmentos: história, arte, moda, beleza e bem-estar.

A proposta foi especialmente criada para aqueles que querem descobrir Paris sob um novo ângulo, proporcionando aos participantes um mergulho no melhor do universo francês e seu reputado savoir-faire. A partir de agora, com a “Paris Secreta”, estar em Paris será sinônimo de vivenciar experiências únicas. A programação pode ser feita individualmente e também existem roteiros voltados para pequenos grupos, com duração de até cinco dias. Uma verdadeira imersão no luxo “Made in France”! 

Os roteiros individuais e para pequenos grupos garantem a realização de luxuosos sonhos e inesquecíveis momentos, entre eles: vivenciar de perto a gastronomia francesa na cozinha de um hotel palace, descobrir os mais respeitados perfumistas franceses e seus laboratórios secretos e até mesmo a possibilidade de criar um cosmético exclusivo feito sob medida após uma análise da pele. Todos os roteiros podem ser elaborados tanto para o público feminino quanto para o público masculino.

A proposta da “Paris Secreta” é fruto da ideia de duas profissionais apaixonadas por Paris e conhecedoras do mercado de luxo, Bianca e Dani, que cursaram o MBA em Marketing de Luxo na Cidade Luz. Bianca se especializou em beleza e bem-estar, fundou a Paris Beauty Week (@paris_beauty_week) e trabalhou com as melhores marcas francesas. Dani se especializou em Consulting e fundou a DMHLuxury (@dmhluxury). As duas sócias desenvolveram para o projeto “Paris Secreta” diversos roteiros personalizados, visando atender as mais refinadas demandas.

A “Paris Secreta” também conta com a renomada nutricionista Jaqueline Muller (@jaquelinemullerp), que além de atender em diversos Estados do Brasil, escreve sobre dicas nutricionais no blog de Consuelo Blocker. Vale ressaltar que Jaqueline tem a missão de orientar os viajantes interessados em alimentação equilibrada, mesmo diante das tentações gastronômicas que estão espalhadas por toda a França.

Em um dos roteiros individuais criados pela “Paris Secreta”, exclusivamente para o público masculino, é realizada uma visita guiada ao mais badalado barber shop da Cidade Luz, o Penhaligon’s. Essa barbearia, com seu ambiente vintage, faz o cliente mergulhar no universo da marca criada em 1870, cheio de histórias com total dedicação aos pequenos detalhes e com um serviço impecável. A Penhaligon’s vem de Londres, a marca possui perfumes e cada um tem sua própria história. A sua mais nova coleção de perfumes lançada no ano passado chama-se “Portrait”, onde cada perfume é um personagem de uma intrigante história. “The Tragedy of Lord George” é o título que dá vida a cada perfume! Na visita todas essas esses contos serão narrados detalhadamente no momento de testar cada fragrância. Um verdadeiro filme imaginário começa a ser vivido nessa experiência olfativa única e fascinante!  

Ainda neste roteiro, a “Paris Secreta” incluiu uma visita à exclusiva boutique Ioma. A palavra “Ioma” é o contrário de “à moi”, que significa “meu” em francês. O nome reflete a filosofia e a ideia por traz da marca: fazer cremes que sejam somente seus, elaborados especialmente para a sua pele, suas necessidades e imperfeições a serem corrigidas.

A marca reúne alta tecnologia e o famoso savoir-faire francês na área de cosméticos para, ambos os sexos. O instituto possui um aparelho, o “Ioma Sphère”, que faz um escaneamento da pele e, na sequência, um diagnóstico profundo, mostrando o que é invisível a olho nu. Nesse check-up são analisados itens como a hidratação, descamação, rugas, manchas, poros obstruídos, entre outros. Após esta análise, que dura aproximadamente 20 minutos, uma expert indicará o melhor tratamento e os melhores produtos para a pele.

A marca ainda possui a “Ioma factory”, uma mini fábrica ultra moderna, que possui até 171 milhões de fórmulas possíveis, para a elaboração de um creme personalizado – o “Ma Crème” – o qual será produzido sob medida, após a análise, em cinco minutos.  O cliente pode escolher o seu creme para o dia e para a noite. Além dessa fantástica experiência de poder fazer um creme totalmente sob medida, o cliente pode assistir a sua fabricação, graças a uma moderna câmera situada dentro da máquina.

No fundo da boutique, existe também um espaço para relaxamento e para tratamentos faciais e corporais. O instituto Ioma recebe os clientes com um delicioso café da manhã, quando a visita é programada no começo do dia. Todos os clientes da “Paris Secreta” possuem ótimos descontos, tanto nos produtos personalizados, quanto nos tratamentos. Um mimo à la francesa!  

Os roteiros individuais podem ser feitos em qualquer época do ano. Para os roteiros com pequenos grupos, as datas são pré-determinadas e com módulos diferentes, ou seja, os roteiros nunca são os mesmos. O mais recente módulo, “Luxury Experience Week”, que aconteceu agora no período de 05/06 a 09/06. O roteiro completo, com informações detalhadas, pode ser solicitado por e-mail.

Sem dúvida a próxima viagem à Paris não será mais a mesma e sim um sofisticado roteiro, com experiências top secrets e com momentos inesquecíveis, que farão parte desta mais nova  descoberta: a “Paris Secreta”!

SERVIÇO:

Bianca Bernacchi Bigeard e Dani Hilbert

Cel.: +33 6 51 22 73 60 e +33 6 51 11 66 60

Founders, CEO Paris Secreta 

@parissecreta

E-Mail:contact@parissecreta.com

PALATO: Cafe de l’Homme, amor à primeira vista em Paris

No coração de um dos lugares mais visitados do mundo, está localizado o Cafe de l’Homme, no qual podemos apreciar uma das mais emblemáticas vistas de Paris, a Torre Eiffel. O Café de l’Homme foi reinaugurado no Palais Chaillot após cinco anos de restauração, com um ambiente totalmente requintado, moderno e com o terraço mais concorrido da Cidade Luz. 

Cheio de histórias e reconhecido internacionalmente pela sua arquitetura, o Palais de Chaillot foi planejado para a exposição universal de 1937, pelos arquitetos Léon Azéma, Jacques Carlu e Louis-Hyppolite Boileau. Esta construção é um das mais famosas da capital francesa, onde tudo foi minuciosamente escolhido para dar vida a este histórico monumento. No Palais de Chaillot encontramos inúmeras esculturas, quadros de ilustres pintores e um grande acervo de arte decorativa dos anos 30.

A nova decoração do Café de l’Homme foi totalmente repensada e assinada pelos arquitetos Gilles & Boissier (os mesmos arquitetos que assinaram o Hotel Baccarat em Nova Yorque, o Hotel Mandarin Oriental em Marrakech, entre outros). A ideia foi criar um ambiente que conjugasse uma decoração contemporânea, com móveis feitos totalmente sob-medida e um toque de estilo art déco dos anos 30, que são bem característicos do Palais de Chaillot.
O novo Café De l’Homme tem uma superfície total de 500m2 e seu terraço, de 300m2, tem uma vista total para a Torre Eiffel, para o Champs de Mars e para os Jardins do Trocadéro. Sendo assim, uma das mais belas vistas do mundo e, sem dúvida, um dos terraços mais disputados em Paris. 

Os sócios Coco Coupérie-Eiffel (tataraneta de Gustave Eiffel, o arquiteto que criou a Torre Eiffel) e Christophe Bonnat criaram um conceito para o Café de l’Homme: uma brasserie parisiense contemporânea e elegante, que seduz os clientes não somente pelo seu ambiente especial, mas também pela sua gastronomia e carta de vinhos excepcionais.

O chef estrelado Frédéric Vardon, juntamente com o chef executivo Mickaël Fourbe, são os responsáveis pelo menu requintado com várias opções saborosamente elaboradas de produtos da região. As sobremesas também são um ponto bem forte no cardápio, como os famosos “Figos frescos e assados”, o “Cheesecake Café de l’Homme” ou o “Gâteau de chocolate bio”, entre outras delícias.

Para os apreciadores de vinho, a adega do restaurante propõe alguns tesouros de grande raridade. Sautemes e Barsac, Branco e Tinto da Bourgogne e também Bordeaux (Château Margaux de 2001, Château Latour de 2002, Château Cheval Blanc de 2004 e até um Petrus de 2002).

Os clientes têm a opção de escolher também diversos coquetéis, a lista é bastante diversificada, com algumas variações de mojitos, cervejas e uma boa seleção de rum e whisky. Nos dias mais quentes o Café de l’Homme abre as portas de seu maravilhoso terraço, no qual encontra-se, ainda, uma imponente estátua de Hércules, realizada pelo artista Alber Pommier em 1937 e que é hoje um patrimônio histórico.

A vista do terraço do Café de l’Homme é realmente de tirar o fôlego, amor à primeira vista!

Fotos Gabi Alves / Pierre Monettaé

CAFÉ DE L’HOMME

17, place du Trocadéro et du Onze Novembre, 75016 Paris 

Aberto todos os dias de 12h às 2h

Reservas: +33 1 44 05 30 15

www.cafedelhomme.com

LIFESTYLE: Bienvenue Au Ritz Paris - A volta de um símbolo da arte de viver francesa que passou por uma reforma que 400 milhões de Euros

A história da notoriedade do Ritz Paris, o famoso hotel da Place Vendôme, começa no início do século XX. Este hotel colecionou muitas aventuras e segredos não revelados, sendo um lugar sublime que recebeu celebridades do mundo inteiro, de Coco Chanel, que tinha como o hotel a sua casa, até a princesa Lady Di, que se hospedou pela última vez nele, antes de sua trágica e precoce morte. Quantas recordações extraordinárias podem ser lembradas neste hotel legendário, se suas paredes falassem… 

Marcel Proust, um dos maiores romancistas franceses, chega ao Ritz Paris em busca de inspiração para seu livro e é observando os trajes da princesa Hélène Soutzo, uma das mulheres mais elegantes de Paris, que ele imortaliza a célebre personagem Mademoiselle de Saint-Loup no seu romance  Em Busca do Tempo Perdido  , um dos mais famosos de todos os tempos. 

O Ritz é um símbolo da arte de viver francesa, onde a combinação do antigo clássico e do contemporâneo chique resulta num ambiente único, elegante e de um luxo absoluto. Este hotel classificado na categoria « palace » é reconhecido internacionalmente por representar o luxo, a sofistição e o requinte. Foi exatamente por isso que o proprietário, Mohamed al-Fayed embarcou numa  reforma faraônica, que teve a duração de quatro anos com um investimento de aproximadamente 400 milhões de euros. Mr. al-Fayed afirma:  não fizemos um novo hotel. O Ritz Paris será eterno do jeito que sempre foi> Só demos meios para ele sobreviver à sua história .

A mítica porta de entrada do hotel foi toda refeita idêntica a` sua origem, porém, com um toque de tecnologia mais avançada, ela se abre automaticamente. Mesmo bem mais moderna, não perdeu sua emblemática magia. Os hóspedes, ao adentrarem o hotel, farão descobertas espetaculares em cada ambiente detalhadamente redecorado na tradição e emoção do antigo Ritz de 1898.  

Depois de passar pelo lobby, com suas cortinas de veludo azul escuro e o suntuoso tapete azul royal  num piso todo em mármore branco, chega-se no espaço Cambon, com sua decoração inspirada nos anos 1910. Este ambiente é composto por cinco boutiques parisienses totalmente dedicadas ao espírito e ao univeso do viajante. 

As grandes portas das janelas se abrem ao encantador jardim do Ritz Paris. Um refúgio da natureza com um paisagismo impecável à la française. Um lugar fascinante, onde se escuta somente o som dos passarinhos e o burburinho de água da sua linda fonte.  Bem ao lado, está o famoso bar Hemingway, que mesmo totalmente reformado, sua decoração tradicional permaneceu como antes. É no bar Hemingway que Colin Peter Field, eleito diversas vezes o melhor barman do mundo, cria seus coquetéis.  

O L’Espadon é o restaurante gastronômico do Ritz Paris, que oferece um ambiente com decoração extremamente requintada, com luminárias em cristal de Veneza. Uma perfeita harmonia com a alta gastronomia comandada pelo chefe francês Nicolas Sale e François Perret, que assina a patisserie do hotel.  
O belíssimo terraço Vendôme é o ponto de encontro entre o restaurante L’Espadon e o bar do Hotel e oferece um ambiente sublime aos visitantes. Essa visita pelo novo Ritz prossegue com a impactante escada principal, com um lustre monumental no centro, um imponente corrimão trabalhado em ferro negro e um grandioso tapete que conduz às suítes do hotel. Já no primeiro andar, encontra-se a suíte Imperial, a mais nobre do hotel, com um pé direito de seis metros de altura e sancas que foram classificadas como patrimônio histórico. 

No segundo andar, encontramos uma das mais célebres suítes do hotel, a suíte Coco Chanel, uma homenagem à  estilista Mademoiselle Chanel , que morou por mais de trinta anos no hotel. A suíte com seu nome foi toda decorada no estilo anos 50 com tons de preto e creme.

No subsolo, a mais nova experiência é o primeiro spa da Maison Chanel, onde são oferecidos,  com exclusividade, diferentes tipos de tratamento sob medida. O espaço ainda conta com uma sala equipada para fitness  e uma piscina para os associados do Ritz Club. A tradicional decoração da piscina foi conservada e também suas peculiaridades, como os famosos mosaicos e a possibilidade de escutar música clássica mesmo debaixo d’água. Essa piscina também tem muita história e já foi uma das mais procuradas de Paris. 
  
Mohamed al-Fayed, o milionário proprietário do hotel e apaixonado por Paris, ainda fez um outro investimento. A título particular, injetou do seu próprio bolso, 1,5 milhões de euros para a restauração do histórico monumento ; a coluna que fica no centro da Place Vendôme.  Além disso, ele preferiu vender a prestigiosa concept store Harrod’s de Londres e investir no Ritz, confiando a reforma ao arquiteto Didier Beautemps e ao decorador Thierry W. Despont, que respeitaram a história e a tradição do hotel. Como na sua inauguração de 1898, o Ritz de hoje vai surpreender a sua clientela entre o  "Grande Século " e o Terceiro Milênio.

O comando do hotel pela família Ritz terminou em 1979, quando a viúva de Charles Ritz, filho do grande proprietário, César Ritz, vendeu o hotel ao milionário Mohamed al-Fayed. Uma página do hotel foi virada, porém sua história continua a ser escrita pela sua clientela fiel, exigente e muitas vezes extravagante, como conta Manfred Mautsch, responsável pela recepção do hotel a mais de trinta e cinco anos. Ele se lembra que um dia Liz Taylor pediu que retirassem da sua suíte uma escrivaninha, pois Sugar, seu cãozinho, estava ficando estressado de ter que contorná-la toda vez que entrava na suíte. Outro caso extravagante foi o de um hóspede russo que encomendou 1000 rosas brancas e 1000 rosas vermelhas para oferecer a  uma pretendente, pois ficou inseguro em relação a  cor preferida da moça. São muitas as histórias que Monsieur Mautsch colecionou durante todos esses anos no Ritz Paris. E ele se recorda de todas elas com muita nostalgia.

FASHION WEEK E O RITZ PARIS

A Fashion Week é um evento extraordinário no mundo da moda desde 1973. Existem três tipos de semana de moda; prêt-a-porter, men’s wear e alta costura. E eles são apresentados duas vezes ao ano. São inúmeros eventos durante uma semana de moda, desde os desfiles glamurosos das grandes marcas até o showroom onde marcas não tão conhecidas fazem suas exposições. Muitas marcas escolhem os hotéis luxuosos de Paris para eventos ou desfiles.

Em junho passado, durante a Fashion Week Men’s Wear, a marca suiça Essius escolheu o nobre salão do Ritz, o Salão D’Été, recém inaugurado, para apresentar sua nova coleção inspirada em um homem elegante, sofisticado e com um toque místico, exatamente como é o espírito do Ritz Paris. O casamento entre a moda e a arquitetura sempre resulta num sucesso absoluto no universo fashion e cria um buzz, aumentando assim a notoriedade da marca. 

O Ritz Paris sempre recebeu grandes celebridades do mundo da moda e durante essas semanas o hotel sempre fica muito requisitado, não somente para as reservas de suas suítes célebres, mas também pela sua alta gastronomia e seu serviço impecável. 

RESTAURANTES E BARES

L’Espadon é o restaurante gastronômico do hotel, comandado pelo chefe Nicolas Sale. Este grande chefe que recebeu 2 estrelas Michelin será o décimo chefe de cozinha do Ritz Paris desde a sua abertura em 1898, sucedendo a linha direta do renomado Auguste Escoffier, que foi intitulado como “o rei dos cozinheiros dos reis”. O menu no L’Espadon sai em torno de 300 euros, sem bebidas.

O bar Vendôme, com sua decoração intimista, é ideal para pequenas refeições como salada Ceasar e Club Sandwich. 

No salão Proust, com um ambiente de biblioteca, o hotel propõe uma experiência adocicada batizada de “thé à la française” (cha à francesa), servido toda tarde até às 18 horas (valor de 55 euros). 

No bar Hemingway, todo decorado em madeira, o cliente tem opções de coquetéis especiais da casa, como a mistura de calvados (bebida típica da Normandia), hortelã fresca, suco de maçã e champagne  com a assinatura Serendipity (valor de 30 euros). 

O Ritz Bar, o tradicional e animado bar do hotel, oferece uma carta de vinhos que abre as portas da adega excepcional do Ritz Paris com mais de 38 000 garrafas.

SPA CHANEL

"Os tratamentos de beleza devem começar pelo coração e pela alma. Se não for assim, os cosméticos não terão nenhuma finalidade", Gabrielle Chanel.
A arte do tratamento assinado pela maison Chanel Beauté no Ritz Paris é uma experiência sob medida, multi-sensorial e holística. Cada tratamento proporciona um renascimento energético, num ambiente delicado, para um profundo relaxamento. Um espaço com 1400 m2, divididos em dois andares, onde encontram-se salas de massagens com cabines de duchas particulares e onde são oferecidos os diversos tipos de tratamento, tanto para o público feminino, como também para o masculino. Entre os tratamentos, o mais completo deles é o « le temps sublime » (duração de 1h 30, no valor de 360 euros).  Este spa foi classificado como um dos melhores e mais bonitos spas de Paris.

A famosa piscina do Ritz, com 18m x 9m, é coberta e aquecida e o espaço dispõe também de saunas seca e a vapor e de hidromassagem. Além disso, o espaço ainda tem três salas de fitness (sendo uma particular com opção de personal trainer) e um salão de coiffeur com o hair stylist australiano David Mallet.

Para passar uma noite dos sonhos em um de seus 142 quartos e 71 suítes, o valor mínimo cobrado é de 1000 euros com o café da manhã incluído. E quem preferir algo mais especial, pode reservar a mais bela suíte do hotel, cujo valor por noite aumenta para 28 mil euros.

SERVIÇO:
Ritz Paris, 15 place Vendôme, 75001 - Paris
www.ritzparis.com

PALADAR: La Julia Cuisine - A premiada Julia Sedefdjian bate o recorde no guia Michelin com apenas 21 anos de idade

No dia primeiro de fevereiro, como em todos os anos aqui na França, o famoso guia Michelin concedeu estrelas para alguns chefes de cozinha. Este ano um recorde foi batido, com apenas 21 anos de idade, Julia Sedefdjian é a chefe francesa mais jovem a receber a tão reputada estrela Michelin. Julia Sedefdjian começou sua carreira bem cedo, aos 14 anos de idade como estagiária num restaurante em Nice. Seu mentor David Faure lhe transmitiu todo o savoir faire e muita motivação para que ela participasse de um concurso com os melhores aprendizes da França, no qual Julia veio a ganhar sua primeira medalha de ouro.

Diplomada em gastronomia e confeitaria, ela ingressou na equipe do restaurante parisiense Les Fables de La Fontaine  em 2012. Seu debut foi como segunda chefe de cozinha. Entretanto, com a saída do chefe principal, Anthony David, em agosto de 2015, Julia assumiu o posto logo após a reabertura do restaurante, que ficou fechado durante quatro meses para reforma. A jovem chefe passou por um verdadeiro desafio, pois o Les Fables de La Fontaine já possuía uma estrela Michelin há 10 anos consecutivos. Contudo, este resultado foi uma recompensa e reconhecimento pelo seu trabalho dedicado e minimalista neste restaurante que fica num dos bairros mais chiques de Paris.

Julia e o gerente do restaurante elaboraram um novo conceito para o Les Fables de La Fontaine, com uma gastronomia generosa e bistronomique, ou seja, com um toque de bistrô. Ela sempre defendeu e foi adepta a uma gastronomia mais acessível, porém de excelente qualidade ; sua clientela é exigente e busca sempre novas experiências gourmets.

Assim que saiu o resultado do guia Michelin, David Bottreau, o gerente do restaurante, foi dar a notícia pessoalmente a Julia com um bouquet de rosas. A jovem foi pega de surpresa em pleno horário de trabalho. David lhe entregou as flores dizendo “você é a mais jovem chefe francesa com uma estrela Michelin, parabéns! ”Ao receber essa notícia, Julia conta que não teve como aguentar tanta emoção e que caiu em lágrimas de felicidade com um sentimento inexplicável de vitória e a mais valiosa das recompensas por sua dedicação.
Além da sua técnica culinária, uma das chaves de seu sucesso é sempre tentar seguir os ensinamentos de seus antigos mestres e também de outros chefes franceses que lhe são inspiradores, como os reputados Jean-François Piège e Alain Ducasse, grandes referências na gastronomia francesa.

“Minha cozinha é muito influenciada pelas minhas lembranças de infância. Eu venho de Nice e tenho origem armênia, gosto de criar pratos misturando temperos e vou a fundo na criatividade da minha especialidade que são os frutos do mar”, afirma Julia.

Como todo bom chefe de cozinha, Julia Sedefdjian tem uma biblioteca com muitos livros de culinária, porém, ela conta que, muitas vezes, suas inspirações vêm por acaso, quer seja numa conversa informal ou mesmo num sonho, acorda e pensa “ como não experimentei isso antes?” No dia seguinte, já coloca a nova ideia em prática juntamente com sua equipe.

Conhecendo a cozinha de Julia

Na hora do almoço, o restaurante Les Fables de La Fontaine oferece um menu especial de segunda a sexta, que é uma tentação e por somente 25 euros com duas opções de escolha (entrada + prato principal do dia ou prato principal do dia + sobremesa). Entradinhas criativas são servidas como, por exemplo, o ouriço do mar, minuciosamente escolhidos e preparados delicadamente com toda técnica e criatividade pela jovem chefe, pratos com peixes frescos elaborados com seus temperos típicos e acompanhados com legumes da estação, entre outras especialidades bem mediterrâneas. Para finalizar, sobremesas de tirar o fôlego, como a famosa torta de limão (Sablé Breton) com mini merengues apimentados e outras diferentes delícias, sem falar na carta de vinho que tem ótimas escolhas e com preços justos. 

O restaurante Les Fables de La Fontaine tem um ambiente clean e bem contemporâneo. A sua localização não poderia ser melhor ; no requintado bairro da Torre Eiffel e na famosa rue Saint Dominique, muito conhecida pela alta gastronomia com restaurantes de chefes franceses renomados como Christian Constant, Thoumieux e agora com a mais jovem chefe estrelada, Julia Sedefdjian.

PALADAR: Benoit, o único bistrot de Paris com estrela Michelin

No coração de Paris, Benoît é um bistrot clássico e renomado  que convida a uma experiência culinária no mais tradicional espírito dos bistrôs franceses.  Foi inaugurado em 1912 e há pouco tempo festejou seu centenário. Benoît  é o único bistrot parisiense a receber uma estrela do Guia Michelin. 
A familia Petit era proprietária deste restaurante tradicional parisiense até abril de 2005. Monsieur Benoît Matray, seu fundador, era açogueiro por profissão, e possuía uma impressionante visão gastronômica. Sua clientela era composta por artistas e políticos de Paris e, rapidamente, o restaurante se transformou num reputado endereço, um lugar bem frequentado onde Benoît Matray recebia seus clientes numa grande mesa com uma culinária diferenciada. 

No final dos anos 50, seu neto, Michel Petit ficou à frente da direção do restaurante e juntamente com sua esposa, Catherine, fizeram grandes transformações no local. Renovaram a cozinha, aumentaram o salão do restaurante e inauguraram o primeiro andar com uma sala para eventos particulares. Além disso, renovaram a adega, optando por uma tradição francesa na qual o  vinho era sempre servido numa garrafa de vidro, tradição essa mantida até hoje. Nessa época, Michel resgatou um antigo livro de sua mãe com receitas secretas da verdadeira culinária tradicional francesa e as adaptou em seu menu. 

Depois de muitos anos de sucesso e trabalho em conjunto, o restaurante Benoît passou a ser administrado pelo chefe de gastronomia  Alain Ducasse, o qual deu continuidade à tradição do bistrô, respeitando suas características e tradição, porém adicionando toques mais modernos. O chefe  supervisiona com sucesso este bistrô  refinado e clássico, um dos mais antigos de Paris, com uma reputação internacional e sua história de mais de 100 anos. 

"Não existe nenhum outro bistrô mais parisiense que o Benoît. Eu tenho uma paixão particular por este belo local, cheio de saborosas histórias e culinária especial. Benoît é um restaurante de lembranças e prazeres compartilhados" afirma Allain Ducasse no site oficial de seu bistrô. 

Fabienne Eymard é a chefe de cozinha e dirige uma equipe de quinze colaboradores, entre eles, cozinheiros, estagiários e assistentes. Seu cardápio inclui os pratos mais típicos da tradicional culinária francesa, que são servidos com talheres de prata e em elegantes pratos brancos de porcelana com desenhos florais, todos personalizados no centro com o ¨B¨ de Benoît. Essa tradição foi iniciada por madame Catherine Petit que se ocupava da decoração e do toque delicado e impecável de todos os detalhes do restaurante.  

O Benoît também oferece um menu especial para almoço, de segunda a sexta, com três serviços - entrada, prato principal e sobremesa por 39 euros, um custo-beneficio excepcional em Paris. Para cada serviço existem três opções diferentes. Para acompanhar os pratos, o sommelier da casa, Olivier Gresselin, apresenta 350 vinhos das mais belas regiões da França, todos selecionados pelo chefe sommelier dos restaurantes Alain Ducasse, Gérard Mergeon.

"Aqui a recepção e o serviço devem ser como a imagem do lugar, caloroso e de qualidade na mais pura simplicidade", afirma o gerente do restaurante, Bruno Jousseaume. O Benoît fica na rue Saint Martin, entre o Hôtel de Ville e o Centre Pompidou. Além deste endereço em Paris, o bistrot também possui uma filial em Nova Yorque. 

BEBIDA: O novo "must go" em Paris

A França é um dos maiores produtores e consumidores de vinho do mundo. Essa bebida milenar está no DNA dos franceses e quem viaja a Paris não pode deixar de mergulhar nesse universo. Mas, mesmo os enófilos mais experientes, podem se sentir perdidos em meio a tantas apelações, regiões, cortes e  terrois. Afinal, sem falar o idioma, como escolher um bom vinho francês?

Essas dúvidas podem ser esclarecidas e, surpreendentemente, por uma sommelière brasileira em Paris! Ela é uma jornalista que, depois de dez anos de profissão, decidiu trocar a caneta pelo saca-rolhas. Em 2013, Ana Carolina Dani se formou no programa Métiers du Vin et Management da escola Cordon Bleu em Paris, uma das mais conceituadas escolas de gastronomia do mundo. Hoje ela é sommelière, inscrita na Associação de Sommeliers de Paris e responsável pela venda de vinhos e contato com os clientes brasileiros das Caves Legrand, uma das mais tradicionais, prestigiosas e completas da cidade luz.

A Legrand se tornou um must go em Paris. Um local aconchegante e requintado dentro de uma das mais belas galerias de Paris, a Galerie Vivienne. Com o piso em mosaico e teto de vidro que datam de 1823, essa galeria é tombada pelo patrimonio histórico. Somente a arquitetura e o ambiente já valem a visita! A casa, inaugurada em 1880, oferece mais de 5 mil rótulos de 360 produtores, incluindo desde os maiores crus franceses, até vinhos raros de pequenos produtores. As garrafas compradas na loja também podem ser degustadas, sem nenhum acréscimo, no Comptoir, o agradável bar e restaurante da Legrand.

CURSOS E DEGUSTAÇÃO

Os cursos em português da Legrand começaram em maio deste ano e fazem parte de uma estratégia mais ampla que tem como foco o mercado e clientes brasileiros. Com certeza uma saborosa oportunidade de ter esta experiência diferenciada na cultura dos vinhos franceses.

A programação propõe três módulos, com duração de 3 horas cada um. O curso principal é dedicado aos Grandes Crus e inclui os melhores vinhos de regiões célebres, como Margaux, em Bordeaux, Gevrey-Chambertin, na Borgonha, ou, ainda, Côte Rotie, na região do Rhône.

Já o módulo Vins de Vignerons, tem foco em vinhos com estilo e personalidade próprios, elaborados por pequenos produtores, com ótimo custo benefício. A terceira opção, apresenta os maiores vinhos brancos franceses das regiões como a Alsácia, o Loire ou a Borgonha.

Durante a degustação, Ana Carolina aborda os principais aspectos dos métodos de vinificação em tinto e brancos, explica o conceito do tão famoso  terroir e mostra como fazer uma análise visual, olfativa e gustativa da bebida. Ela também dá detalhes sobre as principais regiões produtoras e ensina como ler o rótulo de um vinho francês. A degustação é feita com seis vinhos, um menu harmonizado, que inclui patês, terrines, fois gras, frios, queijos, pães e sobremesa. 

Nada mais convidativo que estar em Paris e poder aprofundar os conhecimentos, descobrir mais sobre os vinhos e, o melhor, em português! A experiência na Legrand é sem dúvida uma noite inesquecível, não só pelos deliciosos vinhos, mas pelo ambiente completo que Ana Carolina proporciona, uma imersão sem igual nesta cultura fascinante! Os cursos são oferecidos o ano todo, uma vez por semana. Reservas podem ser feitas no site da Legrand (www.caves.legrand.com). Et voilà! Santé!