Os outros dois sócios do Instituto da Cerveja, Kathia Zanatta e Alfredo Ferreira, também acreditam que o campeonato trará novas perspectivas para os sommeliers de cerveja. “Foi um divisor de águas, pois agora este profissional começará ser mais reconhecido e valorizado. Tanto o mercado quanto os consumidores finais entenderão o real valor do sommelier de cerveja”, diz Kathia. “É a consolidação de um trabalho que começou em 14 de agosto de 2010 quando iniciamos o 1º Curso de Sommelier de Cervejas no Brasil. Tudo foi realmente muito gratificante”, lembra Alfredo.
A primeira fase do campeonato foi teórica de múltipla escolha e contou com competidores vindos de várias partes do país. Depois de verificados os 30 classificados, o campeonato seguiu para a segunda fase, que foi também foi realizada no sábado e constituída pela prova prática de identificação de estilos de cerveja, em que os inscritos teriam seis rótulos para detectar exatamente as cervejas servidas.
Com apenas cinco concorrentes aprovados, o campeonato seguiu para a prova oral de degustação e de serviço. Nesta etapa os competidores tiveram de descrever sensorialmente (visual, olfativo, gustativo e impressão geral) uma cerveja para a banca técnica e, ao final, dizer também o estilo dela. Por fim, os candidatos simularam um serviço de restaurante e indicaram cervejas que harmonizassem com os pratos solicitados pelo júri, levando em conta os preceitos de cada estilo de cerveja. O 1º Campeonato de Sommelier de Cervejas do Brasil foi organizado com uma elevada nota de corte para as provas, o que deu a ele um altíssimo grau de dificuldade, além disso, a presença de Martin Zuber e Garrett Oliver no evento deixaram a competição com credibilidade ainda maior. Assim, o vencedor, Alexander Moraes, pode ser considerado como o maior sommelier de cervejas do Brasil. O prêmio concedido Moraes foi uma viagem de cinco dias aos Estados Unidos para conhecer a Cervejaria Brooklyn.
“Foi um prazer participar do campeonato e mais ainda uma honra estar ao lado de pessoas que são referências tão importantes neste mercado e minha paixão. Ganhar é claro que foi uma emoção enorme e mais ainda o reconhecimento de toda a dedicação, mas também quero reconhecer a excepcional participação dos outros quatro finalistas e do nível dos candidatos, além da impecável organização. É mais uma boa prova da maturidade deste mercado no Brasil”, afirma Moraes.
Também finalista do campeonato, o jornalista Luis Celso Junior, que é especializado em cervejas, conta como foi a experiência em competir no campeonato com pessoas que geralmente entrevista. "Fiquei muito feliz e grato em participar e ter ficado em terceiro lugar. Para mim foi uma honra estar ao lado de tantas pessoas que admiro e com as quais aprendi muito ao longo desses sete anos anos escrevendo sobre cervejas no blog e na coluna Bar do Celso.”
Confira quem foram os cinco finalistas do campeonato:
Alexander Moraes – Especialista em TI
Fábio de Faria e Souza Campos – Sommelier de Cervejas
Luis Celso Junior – Jornalista
Alexandre Bazzo – Mestre Cervejeiro e proprietário da Cervejaria Bamberg
Rosária Pacheco – Sommelier de Cervejas
A Associação Brasileira de Sommeliers
O Instituto da Cerveja
Fundado por Alfredo Ferreira, Estácio Rodrigues e Kathia Zanatta, o Instituto da Cerveja Brasil é a primeira instituição do Brasil com foco pioneiro na capacitação e especialização de sommeliers de cerveja. Para isso, além dos cursos profissionalizantes e de especialização, disponibilizam também cursos e palestras voltados aos entusiastas do mercado cervejeiro. O Instituto da Cerveja Brasil tem como missão disseminar cada vez mais a cultura cervejeira, sempre com excelência e seriedade.
Saiba +: www.institutodacerveja.com.br e www.abs-sp.com.br
