BEBIDA - Café Expresso, a bebida que mais conquista novos consumidores.

O café talvez seja bebida mais popular consumida no Brasil sem distinção de classe social ou poder aquisitivo. Como passamos muito tempo ouvindo, o Brasil seria o país do futebol, carnaval e do café. Mas será mesmo? São anos e anos de fama de que o café brasileiro é um dos melhores do mundo. A história aponta seu cultivo como sendo iniciado pelo desbravador brasileiro Francisco de Melo Palheta, que de passagem por terras francesas, iniciou uma paixão que resultou num presente inusitado na despedida do casal, um pé de café. Assim, Palheta ao chegar no Brasil tratou de cultivar as mudas no Pará.

E hoje em dia o país é o maior produtor mundial, com colheita anual de 25 milhões de sacas. Grande parte dessa produção vinda dos interior de Minas Gerais e São Paulo. Com a chegada de marcas importadas, o brasileiro começou a ter opções mais variadas. Com aromas e sabores diversos. E o modo de se consumir café mudou um pouco, chegando a ser até questão de status, assim, a bebida popular ganhou ares mais sofisticados em cafés e lanchonetes que começaram a despertar para o grande leque de variações sobre a mesma bebida. O cafezinho simples ganhou outros ingredientes, aromas e formas de apresentação(inclusive sobremesas). Preparado na hora, com coador ou em máquina de expresso, o café cada vez mais conquista novos consumidores.

O Brasil é um grande produtor de café mas não necessariamente um bom torrador de cafés, por outro lado, pelas dimensões dos terrenos agrícolas os produtores brasileiros precisam-se preocupar com o binômio qualidade/volume. Na argentina existem diferentes versões do café, é o que se pode notar no tipo de café servido nos bares e restaurantes. A capital Buenos Aires tem o seu cuidado com o café, lá eles tem uma "cultura do café" impressionante, onde cada habitante consome em média um quilo de café por ano. Bem menos que países como Finlândia, Suécia e Noruega, que consomem 15 quilos por ano. Comparando com o Brasil que consome 8 e os EUA , 4. Porém na Argentina faltam pessoas especializadas e máquinas para que o café tenha uma melhor qualidade.

Mas como avaliar o café que é servido em cafeterias e restaurantes?  Nada melhor que o cheiro, sentir o creme e o gosto. Outras dicas são ver o tipo de xícara em que é servido, a máquina e o volume de café servido. Uma dica para o café expresso é que ele deverá ter no máximo 50ml. O que faz do café uma bebida sofistica em sua essência por exemplo, é observar que numa xícara de café expresso já foram identificadas mais de 500 substancias diferentes, já numa taça de vinho o numero máximo identificado foram 50. Ao ser preparado, o café vai liberando seus aromas e conquistando o paladar. Algumas dicas básicas de como identificar um bom café são:

a) Aroma e Sabor - O aroma é o cheiro que o café tem, e o sabor é o gosto do café. Grande parte do sabor que percebemos deriva do que conseguimos apreender com nosso olfato. Exemplos de aroma são o cheiro de torrado, de flores,ou de especiarias, enquanto exemplos de sabores podem ser chocolate, cacau ou frutas.

b) Corpo -É a percepção táctil de oleosidade/viscosidade na boca. O corpo pode ser fraco ou encorpado. Diz-se que é fraco quando a percepção táctil é mais suave fazendo com que essa característica não prevaleça mais do que as demais do café. O café diz-se encorpado quando a sensação táctil é imediata, forte, intensa e perceptível sem contestações.

c) Acidez -Qualifica o sabor provocado por soluções aquosas diluídas puras ou misturas, cuja degustação provoca o sabor ácido. Um café com uma acidez elevada é caracterizado por deixar o palato rapidamente limpo de quaisquer vestígios, após ser degustado. A acidez do café é percebida nas partes laterais e na ponta da língua. Cafés de acidez elevada são descritos como vívidos, adstringentes, mas com passagem rápida pela língua, sem deixar muitos vestígios. Cafés de baixa acidez são mais suaves na boca e seu paladar tende a perdurar mais.

d) Equilíbrio -Correlação existente entre todas as características sensoriais e a harmonia existente entre elas mesmas.

Para entender um pouco mais sobre o universo do café, procuramos o empresário, dono da marca Delta Expresso, João Barbosa, que nos explicou a diferença entre café instantâneo e café expresso: "Café instantâneo é café produzido a partir de um processo de liofilização, que consiste na desidratação do café. Café expresso é uma bebida à base de café,extraída a partir de cafés moídos no momento, numa máquina que possibilite uma pressão de 9 bar, que deve ser consumida após 1 a 2 minutos da preparação. Aconselha-se antes de bebê-lo (amargo ou açucarado) a mistura-lo com uma colher para amalgamar as substâncias".

Segundo João Barbosa, "o café é a bebida mais popular entre os brasileiros, acontece que durante muitos anos foi sub valorizada. Com a entrada de marcas estrangeiras no mercado, o consumidor foi começando a entender as diferenças entre um bom café e um mau café. No entanto, ainda é comum você pagar o mesmo valor por um expresso feito a partir de grãos de alta qualidade e um expresso feito com grãos de baixa qualidade."

FAÇA SEU EXPRESSO EM CASA

Com a popularização do café expresso, as máquinas de café ganharam outros ares e modelos. Algumas chegam a receber prêmio de design e a cada lançamento mais variedades de bebidas são oferecidas e procuram ganhar o cliente pelas suas formas diferenciadas. O sistema de cápsulas de variados aromas, conhecidas como "bar", viraram um produto à parte. Selecionamos algumas das máquinas mais legais do mercado e suas devidas características. Escolha a que melhor se adeque ao seu desejo e bom café!

Nescafé Dolce Gusto

A nova máquina da Nescafé, a Dolce Gusto possui exclusivo sistema de cápsulas. Onde você pode preparar diversos tipos de bebidas na temperatura e cremosidade perfeita para cada bebida. Já vem com 15 bar de pressão para um café expresso aromático, saboroso e encorpado, além do sistema 'thermoblock' que garante a temperatura ideal da primeira até a última xícara preparada. Possui reservatório para água com capacidade de 1,5 litro de fácil abastecimento e limpeza. Versátil e prático, ideal para reuniões entre amigos, refeições em família, ou pra matar a vontade de um expresso final da tarde.

De R$ 450* a R$ 700

*preço em média

Nespresso

Criada para agradar tanto os apreciadores do Nespresso quanto os amantes do design moderno, a CitiZ é a expressão da união entre a alta tecnologia e a inspiração do design retrô moderno. Possui bomba de alta pressão, controle automático do volume de café e utiliza o sistema de cápsulas, que preserva todas as qualidades e sabor do café recentemente torrado, proporcionando ótima qualidade até o momento do consumo. Conta ainda com grade adaptável para ajustar de acordo com o tipo de café, como o Macchiato, modo economia de energia e recipiente para 10 cápsulas usadas e vem com 19 bar.

R$ 910*

*preço em média

Nespresso 2

Aprecie o verdadeiro e rico aroma do café contido em cada cápsula. A Essenza C100 combina, de forma inteligente, um design compacto e uma rara simplicidade de uso, além de oferecer uma grande variedade de materiais e cores para fazer de cada degustação uma verdadeira obra de arte. Possui bomba de alta pressão, controle automático do volume de café e utiliza o sistema de cápsulas, que preserva todas as qualidades e sabor do café recentemente torrado, proporcionando ótima qualidade até o momento do consumo.  Vem com 19 bar.

R$ 726*

*preço em média.

Magimix Silver M100A

Tecnologia sofisticada, juntamente com a facilidade de uso permite que você faça o melhor expresso que você já provou. Garantido expresso perfeito toda vez que você usar o sistema Nespresso único. O sistema de aquecimento Thermoblock significa que apenas o calor da quantidade de água que você precisa e do modo poupança de energia desliga automaticamente 30 minutos após o último uso. Vem com 16 bar.

Produto importado. US$ 119

KRUPS NESCAFÉ Dolce Gusto FONTANA

O mais recente membro da família de máquinas da Dolce Gusto. A nova coffeshop é muito versátil e de fácil utilização, tem um design trendy e cosmopolita, tem uma base de apoio ajustável que permite utilizar copos de diferentes dimensões. Tal como as suas antecessoras, a nova FONTANA permite preparar uma grande variedade de bebidas quentes e frias, sem sair de casa, dentro das variedades: Expresso Intenso, Expresso Ristretto, Expresso Decaffeinato, Latte Macchiato, Chococino, Cappuccino, Cappuccino Light, Cappucino Ice e o mais recente e refrescante Nestea de Pêssego. Produto importado. R$ 360*

*preço em média - 120 EUROS

Delta Q - Delta Expresso

O Delta Q permite que com apenas um clique sejam preparados expressos perfeitos com qualidade profissional.  Vendidos em tubos de 10 cápsulas, os cafés da linha Delta Q vêm em seis opções de blends, cada um com “Quê” especial em sabor e intensidade, um descafeinado e também o Red Q, o chá expresso feito de Rooibos, planta livre de cafeína, com leve sabor cítrico, que ajuda a retardar o envelhecimento e é eficaz no combate à insônia, dores de cabeça cólicas e câimbras.

Preço sob consulta.  Obs.: ainda esse mês a marca Delta Q, irá lançar seu novo modelo. Aguardem notícias.

Dolce Gusto Circolo Arno

Desing inovador, ganhador de 2 prêmios internacionais. Prepara diversos tipos de bebida, do expresso ao chocolate. O verdadeiro café expresso, com o sabor, o aroma e a cremosidade das melhores cafeterias, aliado a um design moderno e sofisticado. A Máquina de Café Circolo Dolce Gusto é a mais compacta e a mais prática máquina de café expresso. E conta com uma versatilidade inédita, preparando com velocidade e simplicidade deliciosos e cremosos Capuccinos, Chococinos e Latte Macchiatos. E você não precisa ser especialista ou saber técnicas de um barista. Possui duas lâmpadas de "LED" e compartimento translúcido que permite observar a água enquanto as bebidas são preparadas (capacidade do reservatório de 1,3L de água). Sistema Thermoblock: Garante a temperatura ideal da bebida desde a primeira até a última xícara preparada. Sistema de cápsulas (vem com 15 bar), e vem incluso um Kit de cápsulas variadas.
R$ 649*

*preço em média.

Fontes:
Revista Playboy
Café Palheta
ABIC - www.abic.com.br
Agradecimento: João Barbosa
Delta Expresso - www.deltaexpresso.com.br
Texto: André Porto
Fotos: Divulgação

FITNESS: Treino Intervalado - Ajuda a melhorar seu físico perdendo peso.

Partindo do princípio que em musculação é importante saber que objetivos se quer alcançar, o treino intervalado é uma forma de atrelar os exercícios de musculação de forma mais eficiente juntamente com exercícios aeróbicos nos intervalos. Esses "intervalos" referem-se à variação de momentos intensos e leves durante o exercício. Ou seja, consiste em alternar a intensidade do exercício, intercalando picos de esforço (em um ritmo moderado ou forte), com pausas de recuperação (em ritmo leve).

Essa forma de treino é indicada principalmente para quem quer iniciar um treino para uma competição (por exemplo) e ideal para quem quer perder peso. Por conta da atividade aeróbica de alta intensidade por um curtos períodos de tempo são muito mais eficientes, pois aumentam a resistência física, conduzem à melhora cardiorrespiratória e reduzem a gordura corporal acumulada. Isso faz com que essa modalidade de exercícios seja mais eficiente para emagrecer.

O treino intervalado surgiu na Alemanha, por volta de 1939, comumente aplicado em atletas para futuras competições olímpicas. Porém, diante de benefícios como a melhora do condicionamento cárdio-respiratório e uma maior queima de calorias em comparado à exercício feito no mesmo ritmo e o incremento de atividades repetitivas. Sendo assim esse tipo de treino se tornou cada vez mais popular e é aplicado com sucesso nas academias e por Personal Trainers.

Este é sem dúvida, um grande estímulo para pessoas que consideram que o seu treino está chato, monótono ou fácil de ser executado. Porém é recomendável de início uma avaliação física que inclua teste ergoespirométrico, avaliando o desenvolvimento cárdio-respiratório. Durante o treino é importante, pelo menos no início, acompanhar os batimentos cardíacos, o que induz a praticar esse tipo de treino sempre acompanhado. De início é imprescindível seguir o treino montado pelo professor (ou personal) baseado no seu condicionamento físico e com alternância de intensidades proporcionais a esforço e recuperação (quanto maior o esforço, maior deve ser a recuperação).

O alongamento é outro fator primordial, já que será trabalhado a parte aeróbica com corrida e/ou bicicleta, além dos exercícios localizados. O alongamento deve ser feito antes e depois do treino. Treino esse que pode ser feito em dias alternados, de 3x a 4x por semana, dependendo do objetivo e disposição de cada um. O treino pode ser feito na seguinte seqüência: 10 min de esteira ou bicicleta, um exercício muscular (você deve escolher que grupo irá trabalhar) de 15 repetições e uma série de abdominal, pausa para descanso; e volta a repetir a sequencia.

Sendo assim, cai o mito de que só atividade aeróbica é o indicado para perda de peso. Pois a musculação é um excelente meio de se reduzir o percentual de gordura, proporcionando ainda mais benefícios. Com o treino com pesos, intervalados com aeróbicos, irá estimular a síntese de proteínas musculares resultando numa melhora estética tais como  funções do aparelho locomotor. Os benefícios desse tipo de treino são mais duradouros devido à manutenção e elevação do metabolismo de repouso, que está relacionado com a massa muscular.

Fonte:

O Mundo da Corrida - www.omundodacorrida.com.br

Revista Boa Forma

Revista Mens Health

Agradecimento especial: Prof. Romilson (Roma) - Personal Trainer

Texto: André Porto

Fotos: Divulgação

GASTRONOMIA: Tour Gastronômico por São Paulo

Costuma-se dizer que na cidade de São Paulo come-se bem até no botequim da esquina, e não há nada mais saboroso que tirar a prova disto. Sem dúvida a cidade apresenta a maior diversidade gastronômica do Brasil, talvez por agregar pessoas de tantas nacionalidades ou por ser o centro do país, ou simplesmente, por ser São Paulo. A cidade possui cerca de 12,5 mil restaurantes, com 52 nacionalidades, etnias e regionalidades, apresentando das mais diversas influências dos temperos tipicamente brasileiros às tendências internacionais de cozinha contemporânea e formando uma combinação indescritível - é preciso experimentar.

E os números seguem expressivos. Contabilizam-se 15 mil bares, 600 restaurantes japoneses, 3,2 mil padarias, 6 mil pizzarias e 500 churrascarias. Lá são feitos diariamente 10,4 milhões de pãezinhos (ou 7,2 mil por minuto), um milhão de pizzas (720 por min.) e 400 mil sushis (278 por min.). (Fonte: Prefeitura de SP). Como comer bem é uma das prioridades do homem MENSCH, decidimos fazer um tour gastronômico pela terra da garoa em homenagem ao seu aniversário de 457 anos comemorado semana passada.

Restaurante D.O.M 

Um almoço no restaurante DOM, sem dúvida, é a melhor opção para começo do tour gastronômico por São Paulo. A primeira visão sem dúvida é das melhores, o espaço pequeno e poucas mesas, dá àquela impressão que a comida é feita com mais capricho. A cozinha é comandada pelo chef Alex Atala, que afirma utilizar muitos ingredientes descobertos em suas viagens pelo Brasil. São vários os prêmios que o chef e a casa receberam desde a sua abertura em 1999, inclusive, ficando em 24° lugar no ranking dos melhores restaurantes do mundo, de acordo revista britânica Restaurant Magazine, no ano de 2009.

Nos seus pratos o chef procura explorar ao máximo cores e sabores. E quem for pelo DOM, sugerimos o filé alto com Aligot (que é uma espécie de purê de batata com queijos, que lembra até o gosto de fondue), este prato é interessante, pois para atingir o ponto perfeito do “‘purê” é necessário que o chef o manuseei até o ultimo segundo de servir, assim, para a sua surpresa, o chef vai até a mesa e monta o prato na sua frente. Não menos interessante, é o Fettuccine de Pupunha com Camarões Glaceados, para quem gosta da mistura do doce com o salgado. O restaurante também conta com um bar logo na entrada e uma adega com os melhores vinhos do mercado. Para os interessados, o DOM fica no bairro dos Jardins, e para visitá-lo é obrigatório fazer reserva.

www.domrestaurante.com.br

Terraço Itália

O restaurante fica no topo de uns dos cartões postais da cidade de São Paulo, para ser mais preciso, no 41° andar, do edifício Itália, que é protegido pelo patrimônio histórico por se tratar de uma das maiores obras da arquitetura brasileira. Além da vista de 360 graus da cidade, o chef italiano Samuele Oliva, oferece a autêntica comida Italiana. Já imaginou a cena né, vista espetacular, boa companhia, uma piano de fundo musical, um porre de vinho e muita massa.

As massas são preparadas e cortadas na hora, os pratos com peixe e frutos do mar são a especialidade da casa, há também muita carne de caça e funghi. O chefe afirma que suga ao máximo o real sabor dos alimentos, com técnicas de cozimento, dispensando ingredientes como creme de leite e manteiga. O prato mais festejado sem dúvida é o Linguine al nero di seppia com molho de frutos do mar, para os leigos como eu, o massa preta espanta um pouco, más além de ser excelente, os frutos do mar tem uma textura que derrete na boca. Os pratos principais variam entre R$75,00 e R$150,00. O terraço Itália fica no centro de São Paulo, as reservas poderão ser feitas por telefone ou pelo site.

http://www.terracoitalia.com.br

Buddha Bar

O Buddha bar é conhecido no mundo todo, presente nas principais capitais, como; Nova York, Londres, Paris, Cairo, Las Vegas, Dubai e São Paulo. Eles definem o empreendimento como lounge-restaurante. A filial paulista fica dentro da loja Daslu, ao lado do espaço da Louis Vuiton (não existe uma boa sinalização para se chegar ao local, então vá seguindo o caminho que leve a loja das famosas bolsas, o perigo é sua melhor resolver da uma passadinha por lá).

Com toda certeza um dos pontos fortes do restaurante é o ambiente, que é muito imponente. No salão principal você de cara com uma estatua do Buda importada da Tailândia de quase cinco metros. Ao entrar no local, à direita, você verá logo o Sushi Bar, uma boa opção para quem vai sozinho, mais adiante, fica a área mais disputado do local, a privacidade de dois bangalôs patrocinados pela marca Veuve Clicquot.  A casa conta ainda com um lounge, um bar e um terraço a céu aberto. A experiência se completa com Djs ao vivo.

A melhor forma de explicar o cardápio, sem dúvida, é como eles o definem; ”Ousadia num cardápio que traz o oriente como influência e o ocidente como toque especial, seus pratos traduzem o mais exótico deleite da “cuisine fusion” - a fusão das cozinhas asiática e francesa, e são assinados pelo renomado chef Erick Jacquin. Já Anderson Sousha comanda a cozinha japonesa trazendo inovação e sofisticação em um cardápio excêntrico”.

O restaurante também oferece os shushis tradicionais, o que na minha opinião não é vantajoso pedir, pois é igual ao das outras casas. Uma boa sugestão é seguir o menu, o couver, entrada, prato principal e sobremesa, que custa em média R$ 200,00 por pessoa, dependendo, é claro, do pedido. Para o couver, sunomomo (pepino japonês), manteiga, alguns patês e pães. A entrada aconselhada foi um Carpaccio com vinagrete de wasabi e como prato principal, dentre inúmeras opções, a sugestão é optar por um camarão que vem na folha de bananeira. Sem dúvida, pratos muito criativos, ir ao Buddha Bar é uma experiência impressionante.

www.buddhabarsp.com.br

Pizzaria Cristal

O forno a lenha é comandado pelo pizzaiolo Edilson Ferreira desde que a casa abriu em 1991, preparando as famosas pizzas individuais de massa fina e crocante. A Cristal está sempre se renovando, tanto no ambiente quanto no cardápio. O bar é um local a parte,  o chopp é geladíssimo e é da Brahma, possui também uma carta de vinhos impressionante, além de bebidas inusitadas e uma exposição de arte. São diversas as opções que vão desde a tradicional pizza de Mozarella, a opções de antipastis, saladas, sanduiches e grills. Como sugestão, peça a pizza que leva o nome da casa, que é coberta por parmesão, manjericão e champignon. A Cristal fica no Jardim Paulistano e é uma das pizzarias mais tradicionais da cidade.

 http://www.cristalpizza.com.br/

Restaurante Anita

O restaurante Anita é um achado, um daqueles restaurantes que não é muito conhecido, por sinal, quem passa pela rua, é até difícil de notá-lo, a não ser pelo nome em neon. A comida é espetacular, sob o comando de Fabiana Caffaro, e o preço é melhor ainda. A casa abrigava nas décadas passadas um bordel, o que influenciou na escolha na concepção do ambiente, que é bem pequeno e acolhedor. O prato mais famoso da casa é o filé “Oswaldo Aranha”, que é feito a base de alho, como sugestão, também tem um risoto cítrico com lulas; de sobremesa, o “Bolo nega maluca”, que é um bolo de chocolate que vem acompanhado com um pote de brigadeiro fervendo. O restaurante fica no bairro de Higienópolis. No site, a chef Fabiana Caffaro disponibiliza parte do seu cardápio.

http://www.restauranteanita.com.br/

Restaurante Serafina

O Serafina é um dos restaurantes mais famosos de Nova York, preferido por famosos como Tom Cruise, Leonardo Di Cáprio, Hillary Clinton, e também por um de nossos leitores, que nos indicou recentemente o local. A filial da casa foi aberta em São Paulo na Alameda Lorena, trazendo a tradicional comida italiana. As panelas são comandadas pelo chef Ricardo di Camargo, que já esteve pelos principais restaurantes dos Estados Unidos. Como atração principal da casa estão as focaccias, que é uma pizza mais “rústica”, que até lembra um pão, feitas com farinha italiana especial, azeite extravirgem e sal marinho importado da Sicília, assadas no forno a lenha. Para quem gosta de pizza, a casa sugere a Portofino (tomate, mussarela, pesto caseiro e pinole) e a Bresaola (com queijos mussarela e Fontina, bresaola importada e rúcula).

http://www.serafinarestaurant.com/serafina/SaoPaulo.html

É claro que a cidade oferece inúmeras opções tão boas quanto essas. Almejamos experimentar muito mais e relatar aqui nossas impressões. Na verdade, a idéia é explorar o que as cozinhas do Brasil têm de melhor. E você, tem alguma sugestão para aonde iremos no próximo tour?

E depois de falar tanto de comida, enquanto você aguarda sua reserva, aqui vai uma receita do chef Samuele Oliva, do restaurante Terraço Itália. Bom apetite!

Fagote de Vieira com Coulis de Manjericão

Ingredientes:
150 a 200g de folhas de manjericão
2 colheres de azeite extra virgem para grelhar os escalopes.

Sal e Pimenta branca a gosto.

18 escalopes pequenos a médios, limpos e sem ovas.

2 colheres de sopa de molho de soja
100g de tomates concassés
150g de massa fresca
2 folhas de manjericão para finalizar

Modo de preparo:
Coloque 12 escalopes em uma tigela rasa e regue com o molho de soja e deixe-os marinando na geladeira de 5 a 10 minutos. Corte 6 escalopes ao meio na horizontal e reserve-os. Prepare a massa e divida em 6 partes iguais.Passe a massa por um cilindro no mais baixo ajuste, até que fique quase transparente. Faça isso com as 6 partes Transfira a massa para uma superfície lisa, usando um cortador redondo de 14cm e corte a massa em 12 circulos. Coloque 1 escalope no meio de cada circulo e cubra um pouco com o tomate e o manjericão, picados. Junte as bordas do ciruclo para cima do escalope para fazer um cume. Prepare uma bacia com água e gelo. Coloque as folhas de manjericão em água fervente com sal.A seguir refresque-as na água gelada e escorra. Transfira-as para um processador e pulse até virar um purê, adicionando aos poucos azeite. Veja se está bom de sal. Passe o molho em uma peneira fina para um recipiente limpo e seco, delicadamente. Cozinhe o fagote em água fervente de 4 à 5 minutos e escorra. Quando a massa cozinhar, aqueça uma frigideira e grelhe os escalopes, temperados com sal e azeite virgem, cerca de 1 minuto de cada lado. Monte o prato em um prato aquecido Coloque molho, e sirva-se a vontade. Rendimento: 04 porções

Texto: André Lima
Fotos: Divulgação
Agradecimento especial aos estabelecimentos citados.

VAIDADE: Pele Masculina - Como tratar e como entender suas características.

Falar que hoje em dia o homem se cuida e assumiu sua vaidade sem os exageros do metrossexual já é papo de ontem. Homem se cuida sim e não vê mais problema em assumir. Um tabu vencido pra ala masculina de plantão. E logo de cara, literalmente, um dos maiores cuidados que o homem atual deve ter é com seu rosto, sua pele. E como sabemos A estrutura da pele masculina e os fatores que determinam o seu envelhecimento são diferentes daqueles que conhecemos para a pele da mulher. As glândulas sebáceas trabalham mais ativamente na pele masculina, o que torna a limpeza essencial para manter o equilíbrio de suas funções. A composição hormonal também é bem diferente, o que resulta numa espessura maior e um aspecto mais oleoso da pele. Além disso, com o barbear a pele fica mais sensível e irritada.

Com cuidados diários e produtos específicos o importante é cuidar da pele e evitar o envelhecimento precoce. As etapas passam por uma limpeza com sabonetes líquidos com ativos que auxiliam o controle da oleosidade excessiva são ideais para o uso diário. Pós-Barba e Anti-Idade ajuda a proteger e tratar a pele já sensibilizada pelo barbear, e também é ideal para uma boa aparência da pele masculina. Para entender bem qual a diferença e os melhores cuidados com a pele masculina, fomos conversar com uma dermatologista Carolina Coelho, que tirou nossas dúvidas e deu algumas dicas importantes.

Segundo Carolina nos contou, o que diferença a pele do homem e da mulher são poucas e estão mais relacionadas aos hormônios. No caso do homem a testosterona (hormônio masculino) controla as glândulas de oleosidade e pelos, com isso os homens têm pele mais oleosa (quase todos) e mais pelos no corpo. Também relacionado a este hormônio têm mais Alopecia Androgenética (calvície hereditária) que as mulheres. Como eles não menstruam, não perdem sangue todo mês, têm menos unhas fracas, outros tipos de queda de cabelos e a pele é mais espessa e resistente. A recuperação/cicatrização da pele em caso de traumas, feridas, pós-procedimentos é melhor e mais rápida pela quantidade maior de unidades pilo-sebáceas( pelo+glândula sebo).

Uma curiosidade é que mesmo com as diferenças hormonais, os homens têm os mesmos tipos de pele que as mulheres, normal, seca ou oleosa. Como Carolina explicou anteriormente a maioria tem pele oleosa e por causa disto têm mais tendência a ter acne, dermatite seborréica (caspa) e outras alterações da pele secundárias ao excesso de oleosidade. Os cuidados seriam a utilização de sabonetes e/ou cremes para o controle da oleosidade da pele.

"Os homens em geral procuram o dermatologista para tratamento de doenças da pele e não por vaidade. Isto é muito cultural e varia de estado para estado, país, cidade, etc. Quando procuram por vaidade em geral é para o tratamento de acne, Dermatite seborréica (caspa) e calvície, além de tratamento para depilação definitiva e cicatrizes de acne. Poucos se preocupam com o envelhecimento e/ou procuram tratamento preventivo." diz Carolina.

 Carolina nos contou que a limpeza de pele não é um tratamento dermatológico e sim apenas uma limpeza, e é indicado apenas para remoção dos cravos grandes de difícil remoção com tratamento convencional. E que o mesmo pode ser feito em casa com uso diário de sabonetes, esfoliantes e cremes que impedem a formação de cravos e mantêm a pele sempre limpa e bem cuidada. Segundo Carolina, "Os cremes anti-idade funcionam para homens e mulheres. Existem algumas linhas de produtos específicas para homens, mas no geral os cremes podem ser os mesmos e os procedimentos estéticos também. Os homens podem fazer laser, botox, preenchimento, peelings e qualquer outros tratamentos dermatológicos estéticos feitos por mulheres."

PROTEJA SUA PELE NESSE VERÃO

Nesses meses mais quentes do ano, sempre se arruma um tempinho para pegar um bronze. Carnaval chegando e todo mundo quer está com aquela cor típica do verão nos trópicos. E Dra. Carolina, nos alertou para alguns cuidados devem ser tomados e outras dicas seguidas para manter um bronzeado uniforme e duradouro. Segundo ela nos falou, os homens por terem pele mais oleosa e não gostarem de usar filtros solares, devem usar os filtros em gel, totalmente livres de óleo para melhor aderência ao uso do produto. "Eles devem aplicar diariamente um filtro solar fator 30, pela manhã e reaplicarno meio do dia, numa quantidade pequena e espalhar bem o produto na face até secar. O uso diário seria mais indicado para prevenção do envelhecimento e manchas na pele. Já na praia ou atividades esportivas e outros tipos de exposições maiores ao sol deve ser aplicado filtro fator mais alto (pelo menos fps 45) numa quantidade maior do produto sobre toda área exposta a cada hora ou máximo de 2 em 2hs." Neste caso para prevenção de queimaduras, câncer de pele, além do envelhecimento e manchas. 

Ano passado uma pesquisa do Pro Teste reprovou 8 de 10 marcas avaliadas no teste (Avaliados: Avon Sun, L ‘ Oréal Solar Expertise, Cenoura & Bronze, Hélioblock da La Roche-Posay, Episol Loção Oil Free, Coppertone Loção, Sundown Complex, Natura Fotoequilíbrio, Nívea Sun e Banana Boat Bloqueador Solar Ultra). Por conta das famosas marcas reprovadas, esse teste gerando polêmica. Porém é inegável que ele tenha acendido um alerta na cabeça dos consumidores, que ficaram se perguntando se os protetores de sol que se compra são realmente confiáveis.

Fizemos uma seleção baseada nos principais fatores exigidos nos protetores (para visualizar melhor clique na foto):

Por tanto, olhos abertos e cuidado com a pele. Afinal não custa nada ajudar a natureza a preservar nosso corpo de forma saudável. Além, claro, de cuidar da estética. Pois pele ressecada, descamando ou manchada ninguém gosta.

Texto: André Porto
Cosultoria: Dra. Carolina Coelho
Site: www.carolinacoelho.com.br
Agradecimento: Carlos Fernando - Mantecorp
Fotos: Divulgação

MENSCH RECOMENDA: MaRio de Janeiro Testino

Para quem acompanha a revista já notou que aqui sempre tem espaço para fotografia, assim, não podíamos deixar de contar um pouco do livro do fotografo peruano Mario Testino, “MaRio de Janeiro Testino”, que nada mais é que um tributo a cidade maravilhosa.

Logo no começo do livro ele conta como se apaixonou pelo Rio de Janeiro, numa tentativa de causar no leitor a mesma impressão que ele teve assim que colocou os pés na cidade: “Eu estava de férias, e ficava olhando as pessoas com aqueles trajes de banho minúsculos... As garotas e os garotos eram tão sexy e desencanados e selvagens... Não acreditei quando vi." Desde esse momento, o escritor vive entre Londres e o Rio, aonde se declara carioca de coração. Suas fotos distinguem das demais, pois ele consegue captar o espírito da cidade, sendo o livro uma sequência de fotos tiradas durante anos pelo fotógrafo no Rio de Janeiro.

E é claro que o livro chama logo atenção por ter fotos sensuais de mulheres como Daniella Sarahyba, Isabeli Fontana, Fernanda Lima, Fernanda Tavares, Grazi Mazzafera, Aline Morais e Gisele Bündchen. Também conta com a participação dos textos do bahiano Caetano Veloso, da carioca Regina Cazé e da modelo gaúcha Gisele Bundchen, que por sinal estampa a capa,  que é disponível nas cores amarelo, laranja e vermelho, as cores do pôr-do-sol, ou, como para o fotógrafo, as cores do Rio de Janeiro.

O livro começa com uma foto aérea extraordinária do mar, em seguida, uma turma na praia em meio ao por do sol. Além das mulheres mais bonitas do Brasil, tem também, a Bahia de Guanabara, fotos dos antigos desfiles de escola de samba e Copacaba Palace.

O QUERIDINHO DA FOTOGRAFIA

Mario Testino é um fotógrafo peruano de classe média alta com ascendências italiana e irlandesa. Com um jeito muito característico de criar suas belas e polêmicas fotografia, Testino, que atualmente vive em Londres, é queridinho do jet set de celebridades ao redor do mundo. Sua carreira na moda teve um começo humilde, vendendo portfólios para mulheres que sonhavam tornar-se modelos, por 25 libras esterlinas, incluindo cabelo e maquiagem. Com seu jeito peculiar e ao mesmo tempo uma ousadia de bom gosto, conquistou celebridades e tem sobre elas um poder de fazê-las embarcar nas suas criações sem medo. Foi isso que em 2009 ele conseguiu ao fotografar celebridades brasileiras como Cauã Reymond, Grazi Massafera, Rodrigo Hilbert, Aline Moraes e Fernanda Lima nus e em poses sensuais que terminaram parando nas páginas desse belo livro (que custa em média R$ 130) em homenagem ao Rio de Janeiro.

Confira o livro por aqui: http://www.taschen.com/lookinside/05732/index.htm

Texto: André Lima

Fotos: Mario Testino - Taschen

MENSCH ENTREVISTA: Christiano Cochrane

Apresentador, ator, produtor e esportista por adrenalina, Christiano Cochrane é um cara que personifica a título de ser um homem contemporâneo. Contemporâneo e inquieto, com garra pra fazer sempre mais e melhor. Seja como marido parceiro de todas as horas da atriz Daniele Valente, seja como precursor de um programa voltado para o público masculino. Chris, como é chamado, é um homem moderno que traz consigo valores tradicionais, como o da família.  E por falar em família, fora tudo isso, um outro desafio sempre o cercou, ser filho da famosa jornalista e apresentadora Marília Gabriela, que o faz ter que se superar sempre e mostrar que tem luz própria. É isso que confirmamos nessa entrevista muito franca e gostosa de ler.

 

Você se formou em administração enquanto morava nos EUA, e foi trabalhar na TV como produtor, apresentador e ator. O seu negócio é TV e não tem quem mude isso? O meu negócio é entretenimento e não tem ninguém que mude isso! Descobri que preciso fazer outras coisas (negócios, produções, etc) para ganhar dinheiro, mas se fosse herdeiro ou tivesse acertado na loteria, nem pensaria em outra coisa.

Como foi a experiência de apresentar um programa voltado para o público masculino? Como foi a aceitação? Foi incrível!! O “Contemporâneo” foi – e ainda é – o único programa do gênero no Brasil. Pintaram outras tentativas, mas ninguém acertou a fórmula como nós fizemos.  Era um barato, porque o programa era para homens, mas as mulheres de todas as idades também curtiam. A aceitação foi incrível! Até hoje as pessoas vêem me perguntar “Quanto volta ao ar o seu programa”? Fazem isso TODOS os dias, sem exagero. Já faz quase quatro anos que o “Contemporâneo” acabou e as pessoas tratam como se tivesse prestes a estrear nova temporada.

Durante o programa, muitas vezes você se colocou como espectador, como homem consumidor? O que o Contemporâneo teve a ver com você?

Tudo. Ali tinha um pouco de tudo para todos os homens. Qual de nós não consome produtos, cultura, saúde?  Muitas reportagens tentavam enquadrar o “Contemporâneo” como programa para metrossexuais. Bobagem! Era um programa feito para todos os homens: o machão, o sensível, o estudioso, o tarado, o metrossexual, o heterossexual, o homossexual. Era um programa legitimamente democrático e cumpria bem sua função.

Ao longo desse tempo de programa o que deu pra você perceber em relação aos homens e às mulheres, quais os principais medos e anseios de cada um? Acho que o grande medo das pessoas é a solidão.  A gente pode esmiuçar muito e dizer que as mulheres são curiosas por natureza, os homens estão se descobrindo neste milênio tão feminino, mas a verdade é que se a gente analisar bem a fundo, o nosso grande medo é a solidão – não somente se tratando de relacionamentos, mas no sentido mais amplo da palavra.

Voltaria a fazer um programa naqueles moldes? A fórmula seria atual ainda ou o público mudou um pouco hoje? Claro que voltaria! A fórmula é super atual, porque já era muito vanguardista quando estreou. Ouso dizer que faria sucesso na TV aberta.

Que experiências você levou do tempo de produtor do “Domingão do Faustão” para o “Contemporâneo”? Produção é um trabalho duro, que exige mais que competência, exige tesão do produtor. Conheço gente como eu, que produzia como porta de entrada para a TV, mas os melhores produtores com os quais trabalhei, eram gente que curtia produzir!  Produtor que não quer ficar frente às câmeras, que é produtor de carreira. Agora, acho que se todos os apresentadores trabalhassem pelo menos um ano como produtores, teríamos muito menos “estrelas” e apresentadores muito mais eficientes por aí...  Como produtor você aprende como a TV realmente funciona. No “Contemporâneo” eu sabia  quais eram as limitações e as capacidades dos produtores, então nunca pedia mais/mais rápido do que eram capazes, mas também não me contentava com menos/mais devagar do sabia ser possível.

[vídeo de um dos programas apresentado por Christiano, no caso esse traz uma entrevista com Sabrina Sato e uma matéria sobre ternos]

Para você o que mudou no papel do homem e da mulher na sociedade hoje em dia em relação a 20, 30 anos atrás? Ao passo que a mulher tem passado as ultimas três décadas conquistando o que lhe era de direito, o homem tem passado as últimas décadas percebendo que seu papel mudou e agora está perdido tentando descobrir qual o seu papel. Estamos menos necessários para as mulheres de acordo com os moldes antigos, mas a nova mulher, que trabalha muito, ganha muito, ocupa cargos antes do homem, agora tem a necessidade de parceiros mais disponíveis, mais presentes do que nunca.  Isso para nossa engenharia genética/evolutiva é muito difícil, é um trabalho em andamento, porque nos somos mais dispersos, impetuosos.

Quando Christiano é um homem machista e quando é um homem sensível? Sou sensível a maior parte do tempo, mesmo no meu (às vezes) jeito truculento de agir. Me sinto meio machista vez ou outra quando vejo uma mulher pilotando um carro muito bem, ou fazendo um esporte tipicamente masculino muito bem. Acho graça de mim mesmo quando isso acontece – e se eu não perceber, a Dani me sacaneia na hora! Com a chegada da minha filhinha, acho que isso vai acabar de vez, pois quero que ela faça tudo que eu faço: correr de moto, velejar de kite, lutar Jiu-Jitsu, etc. Lá vem minha filhota para me ensinar muita coisa.

Ser filho de Marília Gabriela abre mais portas ou atrai mais cobranças? Abre a mesma quantidade que fecha. Por ter crescido literalmente dentro de estúdios de televisão, conheço muita gente. Minha mãe tem muitos amigos e as pessoas sempre me recebem, mas ninguém quer botar o seu na reta e arriscar ser acusado de favoritismo. Sempre que começo QUALQUER trabalho metade das pessoas ficam de bico, começam fofoquinha (eu sempre fico sabendo). Tenho que fazer tudo duplamente bem para as pessoas entenderem que não estou ali de favor. Minha mãe NUNCA conseguiu um emprego pra mim – e olha que ela tentou... Já levei muito mais não do que sim, mas isso só faz as conquistas ficaram tanto mais saborosas.

 

As pessoas tendem a achar que apresentar um programa de viagens é o trabalho perfeito, pois se conhece vários lugares. É verdade? Foi assim quando você apresentou o “Brasil é Aqui” no GNT?Trabalho mais duro que já tive! Partíamos para viagens de vinte dias, onde gravávamos das 5/6 da manhã até as 9/10 da noite, subindo e descendo montanhas, fazendo a mesma trilha N vezes, debaixo de um calor insuportável, etc.  Daí comíamos (muitas vezes mal), dormíamos (muitas vezes mal) e dia seguinte tudo de novo.  TV a cabo tem um budget SUPER restrito, então a gente tinha que tirar leite de pedra. No vídeo tudo fica lindo e parece divertido, esse é nosso trabalho e essa seria a experiência de um viajante a lazer, mas pra fazer aquilo ficar legal no vídeo, é duuuuro!

Você já saltou de pára-quedas, praticou rapel, kitesurf... adrenalina te motiva? Não. O pára-quedismo eu curtia depois daqueles segundos iniciais de frio na barriga, quando parece que a gente está voando de verdade.  O kite, por incrível que pareça, é muito relaxante, não traz muita adrenalina. É mais uma coisa de estar sozinho com o mar, você, a prancha e a pipa. A única coisa que traz adrenalina e eu gosto é a moto velocidade. A adrenalina precisa ficar sob controle, pois chego ao final das retas a 300 km/h, então tem que ter controle absoluto dos braços, pernas e nervos! Mas é muito divertido quando estamos num pega por uma posição.

Estar à frente de um programa de TV te deixa mais vaidoso? Como você lida com a vaidade? Não. Fiquei muito menos vaidoso depois do “Contemporâneo”.  Acho que minha auto estima melhorou,  então passei a me preocupar menos com o que visto, com a aparência.  Minha mulher me vê pronto pra sair de casa quase sempre com uma de duas bermudas BEM velhas que uso, uma das minhas camisetas brancas Hering (que ela tem que jogar fora de vez em quando, senão vou usando com o sovaco amarelo mesmo) e meus chinelos e diz “esse é o homem Contemporâneo”?! (risos)

O segredo de um bom relacionamento é sempre a cumplicidade, ser casado com Daniela Valente, que também é do meio televisão, proporciona isso com mais intensidade? O meio em comum facilita o entendimento do que a gente faz, então não pinta grilo com agenda esquisita, etc. Mas meu negócio com a Dani é muito mais profundo que isso. Se eu passar a trabalhar num escritório das 9 às 5 amanhã, ou se ela resolver que quer fazer faculdade de psicologia, nossa cumplicidade não mudará nem um pouco. Afinal, cumplicidade não é isso, é ser parceiro independente das circunstâncias?

Você está no segundo casamento... que lições você traz de positivo da primeira experiência? Que não podemos mudar as pessoas.  Minha ex era muito diferente de mim, de outra cultura, outro país (não que isso não dê certo pra muita gente) e queria muito que eu fosse outra pessoa, acho que eu também queria isso dela.  Tem que gostar do outro como ele é.  A gente evolui, mas não muda completamente. Com a Dani já expus toda a minha vida de cara, pra não ter surpresas. Nós não temos segredo algum e isso nos fortaleceu muito. Sabemos que gostamos um do outro como somos.

E ser um futuro papai, já te afeta de alguma forma? Tem se preparado para esse novo papel? Putz, estou completamente bobo! Quero comprar tudo que é cor-de-rosa por aí! A Dani até diz “menina pode usar outras cores, tá”! rs rs rs  Não tive irmã, então é tudo novo pra mim. Comprei vários livros e tenho estudado muito. Vamos fazer aquele curso para pais e estamos nos divertido escolhendo as coisas pro quartinho dela. Quero tentar não ser paranóico, mas tá difícil...  Fiquei um mês estudando os carrinhos e cadeirinhas antes de comprar e agora vamos trocar de carro para ter Isofix (que prende a cadeirinha melhor)...  Acho que faz parte de ser pai de primeira viagem. Parece que no segundo filho a gente alivia...

Por falar em papel, você já atuou em duas novelas e três filmes. Como foi a experiência de atuar? Se descobriu ator de vez? Nas novelas fiz participações pequenas, mas filmes já fiz quatro, dois deles com papéis principais. Sou apresentador por experiência, mas sou ator formado; estudei três anos profissionalizantes, mais vários cursos livres.  A curva de aprendizado de um ator é muito mais longa.  Um bom ator nunca deixa de aprender, evoluir. É um prazer bem diferente da apresentação. O prazer de fazer um filme é menos imediato que fazer um programa de TV. Às vezes é um prazer agridoce também. Você passa semanas, ou meses, se preparando e quando faz se diverte.  Daí quando vê aquilo na tela muito tempo se passou e aquela cena que você gostou de fazer, fica envergonhado de assistir, ao passo que coisas que nem tinha notado, ficam muito legais.  Não é à toa que atores são tão inseguros. Estamos sempre sob alguma lente analítica – nossa ou dos outros...

O que Christiano quer desse novo ano? Quero muito ver nosso país melhorar.  Gostaria que a Valentina conhecesse um mundo mais bonito, com menos briga, mais gente generosa. Acho até que existe um movimento universal neste sentido e gostaria de vê-lo cada vez mais forte.  Quero ser um bom pai e continuar melhorando como companheiro pra Dani, que só me traz alegria, evolução e amor. 

Capa:
Foto: Rodrigo Lopes
Tratamento de Imagem: Jorge Souza
Agradecimento: Bia Serra - Montenegro & Raman
Entrevista: André Porto e Nadezhda Bezerra
Revisão: Dulce Porto

O Universo Masculino segundo: Daniele Valente

Uma "querida", talvez essa palavra resuma tudo que a atriz Daniele Valente é para quem tem o prazer de conhece-la ao vivo, seja por questões de trabalho ou não. Sempre sorridente, foi assim que Dani, para os mais íntimos (e nós da MENSCH já nos sentimos íntimos. rs), fez sua estréia na TV em "Confissões de Adolescentes" e de lá pra cá não parou mais, pelo contrário, só nos deu mais motivos para rir e ficar babando pelos seus personagens leves, alto-astral e sempre divertidos. Dani já passou pelos principais humorísticos da Globo, como "Escolinha do Professor Raimundo", "Zorra Total" e "Os Normais", e sempre ganhando mais fãs e chamando atenção. Tanto que chamou atenção do seu atual marido, o ator e apresentador, Christiano Cochrane, e em breve irá encarar seu mais novo papel, o de mãe. E foi com essa descontração e bom humor que a bela Daniele Valente nos recebeu para responder a essas oito perguntinhas. A Dani o nosso muito obrigado, a vocês, boa leitura. Essa garota é uma querida!

01 – O que torna um homem sexy aos olhos das mulheres? Que dicas você daria ao leitor de MENSCH? 

Um homem inteligente sabe o que falar e como tratar uma mulher. A dica que dou para os homens? Não esqueçam o cavalheirismo! Meu marido abre a porta do carro pra mim sempre, até quando vamos ao supermercado com pressa!

02 – O que o seu marido, o Christiano Crochane, fez pra te conquistar? Você recomendaria para outros homens interessados em conquistar uma mulher?

Ele teve atitude. Nos conhecemos numa festa e quando ia embora ele falou: Fica! Vai embora não! Ele falou com tanta segurança que resolvi ficar pra ver que sujeito era aquele. (risos) Mulher ama homem que tem atitude!

03 – Mulher bonita, inteligente, independente e bem resolvida assusta ou atrai os homens?

Assusta! Por isso uma das dicas que dou no twitter para arranjar namorado é NUNCA mostrar que você é mais inteligente do que ele! Modéstia é fundamental!

04 – Você daria em cima de um cara que estivesse interessada ou ficaria esperando ele tomar a iniciativa?

Eu nunca dei em cima de ninguém, mas já facilitei o acesso! O homem precisa tomar a iniciativa e a mulher tem só que dar a chance dele mostrar ATITUDE!

05 – O mundo mudou mesmo ou no fundo as mulheres continuam buscando o príncipe encantado pelo qual largariam carreira e sucesso?

Nunca largaria a carreira por ninguém. Não seria saudável para  a relação. E já imaginou uma mulher o dia inteirinho dentro de casa? Não vai ter jeito, uma hora ela vai começar a encher o saco do marido! Os homens tem mais é que torcer para a mulher trabalhar fora, principalmente nos dias da TPM. Deixa ela descontar no chefe!

06 - Daniele, que características são mais importantes num homem (pela ordem de importância): o humor, a inteligência, a pegada ou o tipo físico?

A inteligência, a pegada, o humor e o tipo físico. Nessa ordem.

07 - Como entender uma mulher quando ela diz um "sim" que quer dizer um "não" ou um "não" que quer dizer um "sim"? Tem como o homem sacar a diferença? (risos)

Pelo tom de voz. A mulher é mais complexa por uma série de coisas, os homens são mais objetivos. O que o homem fala é exatamente aquilo. Quando o homem entende e aceita que a mulher é um ser diferente ele consegue perceber as nuances.

08 - O que os homens ainda não sabem (ou teimam em não saber) sobre as mulheres?

Não sabem ou não querem reconhecer que nós mulheres temos muitos hormônios que nos deixam loucas e que somos capazes de executar várias tarefas ao mesmo tempo. Que procuramos ser a melhor esposa, a melhor mãe, a melhor filha, a melhor profissional, a melhor amiga, dona de casa e ainda fazemos de tudo para sermos lindas, perfumadas e gostosas! Ficamos exaustas com tanta cobrança dos outros e principalmente de nós mesmas e tudo isso passa com um simples elogio, uma flor e um carinho.

Agradecimento:
Bia Serra - Montenegro e Raman