O café talvez seja bebida mais popular consumida no Brasil sem distinção de classe social ou poder aquisitivo. Como passamos muito tempo ouvindo, o Brasil seria o país do futebol, carnaval e do café. Mas será mesmo? São anos e anos de fama de que o café brasileiro é um dos melhores do mundo. A história aponta seu cultivo como sendo iniciado pelo desbravador brasileiro Francisco de Melo Palheta, que de passagem por terras francesas, iniciou uma paixão que resultou num presente inusitado na despedida do casal, um pé de café. Assim, Palheta ao chegar no Brasil tratou de cultivar as mudas no Pará.
E hoje em dia o país é o maior produtor mundial, com colheita anual de 25 milhões de sacas. Grande parte dessa produção vinda dos interior de Minas Gerais e São Paulo. Com a chegada de marcas importadas, o brasileiro começou a ter opções mais variadas. Com aromas e sabores diversos. E o modo de se consumir café mudou um pouco, chegando a ser até questão de status, assim, a bebida popular ganhou ares mais sofisticados em cafés e lanchonetes que começaram a despertar para o grande leque de variações sobre a mesma bebida. O cafezinho simples ganhou outros ingredientes, aromas e formas de apresentação(inclusive sobremesas). Preparado na hora, com coador ou em máquina de expresso, o café cada vez mais conquista novos consumidores.
O Brasil é um grande produtor de café mas não necessariamente um bom torrador de cafés, por outro lado, pelas dimensões dos terrenos agrícolas os produtores brasileiros precisam-se preocupar com o binômio qualidade/volume. Na argentina existem diferentes versões do café, é o que se pode notar no tipo de café servido nos bares e restaurantes. A capital Buenos Aires tem o seu cuidado com o café, lá eles tem uma "cultura do café" impressionante, onde cada habitante consome em média um quilo de café por ano. Bem menos que países como Finlândia, Suécia e Noruega, que consomem 15 quilos por ano. Comparando com o Brasil que consome 8 e os EUA , 4. Porém na Argentina faltam pessoas especializadas e máquinas para que o café tenha uma melhor qualidade.
Mas como avaliar o café que é servido em cafeterias e restaurantes? Nada melhor que o cheiro, sentir o creme e o gosto. Outras dicas são ver o tipo de xícara em que é servido, a máquina e o volume de café servido. Uma dica para o café expresso é que ele deverá ter no máximo 50ml. O que faz do café uma bebida sofistica em sua essência por exemplo, é observar que numa xícara de café expresso já foram identificadas mais de 500 substancias diferentes, já numa taça de vinho o numero máximo identificado foram 50. Ao ser preparado, o café vai liberando seus aromas e conquistando o paladar. Algumas dicas básicas de como identificar um bom café são:
a) Aroma e Sabor - O aroma é o cheiro que o café tem, e o sabor é o gosto do café. Grande parte do sabor que percebemos deriva do que conseguimos apreender com nosso olfato. Exemplos de aroma são o cheiro de torrado, de flores,ou de especiarias, enquanto exemplos de sabores podem ser chocolate, cacau ou frutas.
b) Corpo -É a percepção táctil de oleosidade/viscosidade na boca. O corpo pode ser fraco ou encorpado. Diz-se que é fraco quando a percepção táctil é mais suave fazendo com que essa característica não prevaleça mais do que as demais do café. O café diz-se encorpado quando a sensação táctil é imediata, forte, intensa e perceptível sem contestações.
c) Acidez -Qualifica o sabor provocado por soluções aquosas diluídas puras ou misturas, cuja degustação provoca o sabor ácido. Um café com uma acidez elevada é caracterizado por deixar o palato rapidamente limpo de quaisquer vestígios, após ser degustado. A acidez do café é percebida nas partes laterais e na ponta da língua. Cafés de acidez elevada são descritos como vívidos, adstringentes, mas com passagem rápida pela língua, sem deixar muitos vestígios. Cafés de baixa acidez são mais suaves na boca e seu paladar tende a perdurar mais.
d) Equilíbrio -Correlação existente entre todas as características sensoriais e a harmonia existente entre elas mesmas.
Para entender um pouco mais sobre o universo do café, procuramos o empresário, dono da marca Delta Expresso, João Barbosa, que nos explicou a diferença entre café instantâneo e café expresso: "Café instantâneo é café produzido a partir de um processo de liofilização, que consiste na desidratação do café. Café expresso é uma bebida à base de café,extraída a partir de cafés moídos no momento, numa máquina que possibilite uma pressão de 9 bar, que deve ser consumida após 1 a 2 minutos da preparação. Aconselha-se antes de bebê-lo (amargo ou açucarado) a mistura-lo com uma colher para amalgamar as substâncias".
Segundo João Barbosa, "o café é a bebida mais popular entre os brasileiros, acontece que durante muitos anos foi sub valorizada. Com a entrada de marcas estrangeiras no mercado, o consumidor foi começando a entender as diferenças entre um bom café e um mau café. No entanto, ainda é comum você pagar o mesmo valor por um expresso feito a partir de grãos de alta qualidade e um expresso feito com grãos de baixa qualidade."
FAÇA SEU EXPRESSO EM CASA
Com a popularização do café expresso, as máquinas de café ganharam outros ares e modelos. Algumas chegam a receber prêmio de design e a cada lançamento mais variedades de bebidas são oferecidas e procuram ganhar o cliente pelas suas formas diferenciadas. O sistema de cápsulas de variados aromas, conhecidas como "bar", viraram um produto à parte. Selecionamos algumas das máquinas mais legais do mercado e suas devidas características. Escolha a que melhor se adeque ao seu desejo e bom café!
Nescafé Dolce Gusto
A nova máquina da Nescafé, a Dolce Gusto possui exclusivo sistema de cápsulas. Onde você pode preparar diversos tipos de bebidas na temperatura e cremosidade perfeita para cada bebida. Já vem com 15 bar de pressão para um café expresso aromático, saboroso e encorpado, além do sistema 'thermoblock' que garante a temperatura ideal da primeira até a última xícara preparada. Possui reservatório para água com capacidade de 1,5 litro de fácil abastecimento e limpeza. Versátil e prático, ideal para reuniões entre amigos, refeições em família, ou pra matar a vontade de um expresso final da tarde.
De R$ 450* a R$ 700
*preço em média
Nespresso
Criada para agradar tanto os apreciadores do Nespresso quanto os amantes do design moderno, a CitiZ é a expressão da união entre a alta tecnologia e a inspiração do design retrô moderno. Possui bomba de alta pressão, controle automático do volume de café e utiliza o sistema de cápsulas, que preserva todas as qualidades e sabor do café recentemente torrado, proporcionando ótima qualidade até o momento do consumo. Conta ainda com grade adaptável para ajustar de acordo com o tipo de café, como o Macchiato, modo economia de energia e recipiente para 10 cápsulas usadas e vem com 19 bar.
R$ 910*
*preço em média
Aprecie o verdadeiro e rico aroma do café contido em cada cápsula. A Essenza C100 combina, de forma inteligente, um design compacto e uma rara simplicidade de uso, além de oferecer uma grande variedade de materiais e cores para fazer de cada degustação uma verdadeira obra de arte. Possui bomba de alta pressão, controle automático do volume de café e utiliza o sistema de cápsulas, que preserva todas as qualidades e sabor do café recentemente torrado, proporcionando ótima qualidade até o momento do consumo. Vem com 19 bar.
R$ 726*
*preço em média.
Tecnologia sofisticada, juntamente com a facilidade de uso permite que você faça o melhor expresso que você já provou. Garantido expresso perfeito toda vez que você usar o sistema Nespresso único. O sistema de aquecimento Thermoblock significa que apenas o calor da quantidade de água que você precisa e do modo poupança de energia desliga automaticamente 30 minutos após o último uso. Vem com 16 bar.
Produto importado. US$ 119
KRUPS NESCAFÉ Dolce Gusto FONTANA
O mais recente membro da família de máquinas da Dolce Gusto. A nova coffeshop é muito versátil e de fácil utilização, tem um design trendy e cosmopolita, tem uma base de apoio ajustável que permite utilizar copos de diferentes dimensões. Tal como as suas antecessoras, a nova FONTANA permite preparar uma grande variedade de bebidas quentes e frias, sem sair de casa, dentro das variedades: Expresso Intenso, Expresso Ristretto, Expresso Decaffeinato, Latte Macchiato, Chococino, Cappuccino, Cappuccino Light, Cappucino Ice e o mais recente e refrescante Nestea de Pêssego. Produto importado. R$ 360*
*preço em média - 120 EUROS
Delta Q - Delta Expresso
O Delta Q permite que com apenas um clique sejam preparados expressos perfeitos com qualidade profissional. Vendidos em tubos de 10 cápsulas, os cafés da linha Delta Q vêm em seis opções de blends, cada um com “Quê” especial em sabor e intensidade, um descafeinado e também o Red Q, o chá expresso feito de Rooibos, planta livre de cafeína, com leve sabor cítrico, que ajuda a retardar o envelhecimento e é eficaz no combate à insônia, dores de cabeça cólicas e câimbras.
Preço sob consulta. Obs.: ainda esse mês a marca Delta Q, irá lançar seu novo modelo. Aguardem notícias.
Dolce Gusto Circolo Arno
Desing inovador, ganhador de 2 prêmios internacionais. Prepara diversos tipos de bebida, do expresso ao chocolate. O verdadeiro café expresso, com o sabor, o aroma e a cremosidade das melhores cafeterias, aliado a um design moderno e sofisticado. A Máquina de Café Circolo Dolce Gusto é a mais compacta e a mais prática máquina de café expresso. E conta com uma versatilidade inédita, preparando com velocidade e simplicidade deliciosos e cremosos Capuccinos, Chococinos e Latte Macchiatos. E você não precisa ser especialista ou saber técnicas de um barista. Possui duas lâmpadas de "LED" e compartimento translúcido que permite observar a água enquanto as bebidas são preparadas (capacidade do reservatório de 1,3L de água). Sistema Thermoblock: Garante a temperatura ideal da bebida desde a primeira até a última xícara preparada. Sistema de cápsulas (vem com 15 bar), e vem incluso um Kit de cápsulas variadas.
R$ 649*
*preço em média.
No caminho para Westpunt pare para conhecer alguns antigos casarões de fazenda no estilo Holandês. No fim de tarde vá à capital Willemstad que além de seus belos casarões do século XVIII tem ótimos restaurantes e é onde se concentra o agito noturno. Comece com um jantar no Bistrô Le Clochand que fica na muralha de um dos antigos fortes que protegem o canal de acesso a cidade. Além da comida excelente, o visual não poderia ser melhor na varanda. Experimente a lagosta Caribenha acompanhada de um bom vinho ou uma cerveja Polar gelada. 
Existem outras boas opções na ilha como o novo Renaissance que apesar de não ficar na praia tem uma bela piscina com vista para o mar e você não corre risco de jantar ao som do Karaokê dos velinhos. Depois de curtir a noite de sexta na Bermuda, sábado na Mambo Beach e quarta no Cabana Beach cure sua ressaca no mercado antigo de Willemstad. O mercado é o lugar ideal para experimentar a culinária local que vai da sopa de Iguana ao ótimo cozido de cabrito. Ressaca curada aproveite para conhecer as ruas históricas da cidade que também tem boas lojas de roupas e eletrônicos a preços convidativos.
Para chegar a Curaçao viaje com a Avianca que tem vôos diários com conexão em Bogotá ou a GOL que voa para a Ilha de Brasília aos Sábados. Se o seu objetivo é mergulho e natureza vale guardar alguns dias para conhecer a vizinha Bonaire que é mais tranqüila e bem preservada.
